【電子文庫パブリ】味覚三昧／辻嘉一著（中央公論新社）- 電子書籍

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味覚三昧

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懐石料理一筋。名代の包宰、故・辻嘉一が、日本中に足を運び、古今の文献を渉猟して美味真味を探究。二百余に及ぶ日本食文化と味を談じた必読の書。