【電子文庫パブリ】食パンを極める！／堀田誠（河出書房新社）- 電子書籍

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食パンを極める！

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食パンとひと口に言っても重さ／軽さや食感の違いなど種類は無限大！粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。