もてなしとごちそう
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内容紹介
旅をしていると、誰かの家に誘われて食事をするということがある。 忘れえぬ人と料理の記憶の断片をめぐる17のエッセイ。 目次 はじめに ムチュジワサマキ――タンザニア １ クスクス うちに食事に来ませんか――チュジニア ２ 干拌面 ルーツに沁みる汁なし麺――華僑 ３ マトケ マッシュドバナナが恋しくて――ウガンダ ４ アキー＆ソルトフィッシュ ラスタおじさんの滋味――ジャマイカ ５ ヒン 九年越しの食卓――ミャンマー ６ インスタントコーヒー ご馳走させてもらえませんか――ロヒンギャ難民キャンプ ７ バーズィンジャーンマクリー ナスの素揚げが食べられるまで――シリア ８ 平壌冷麺 臓腑を揺さぶる贅沢の味――朝鮮民主主義人民共和国 ９ フィシーフ ウキウキしながらボラを食う――エジプト 10 イフタール 断食明けのまぜご飯――バングラデシュ 11 ゴヴェヤユハ スープの冷めない距離――スロヴェニア 12 クゲリス 時代を語るポテトプリン――リトアニア 13 ツェドメモクモク カタチのちがう蒸し餃子――ラダック 14 ブンナ アラビカコーヒーの森へ――エチオピア 15 年菜 おせち料理に願いを込めて――香港 おわりに 名もなき料理――ドイツ 食べることの根拠をめぐる旅 藤原辰史
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