【電子文庫パブリ】巨匠の技と心　江戸前の流儀／著者:小野二郎／著者:金本兼次郎／著者:早乙女哲哉／著者/監修:小松正之（KADOKAWA）- 電子書籍

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巨匠の技と心　江戸前の流儀

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「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋　次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る！